第118回サイエンスカフェ交野「タンパク質危機」

2023/06/18(日)

日本では少子化が進み人口減少が危機的な状況ととらえられていますが、世界に目を向けると人口は増え続け、将来の食糧不足が懸念される状況です。特にタンパク質に至っては早ければ2030年頃には供給の危機を迎えるのではないかとまで言われる状態になっています。今回は「タンパク質危機」とはどういうことか、また回避する手段はあるのかなど、調べてみました。回避策の一つとして考えられている昆虫食については昨年話題になりました。
「タンパク質危機」という言葉はご存じですか。一緒に考えてみましょう。